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白酒的分类？怎么区分好坏？
白酒分为以下几类：
1、按香型分：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、兼香型、药香型、豉香型、馥郁香型、特香型。
2、按发酵助剂分：大曲酒、小曲酒、麸曲酒。
3、按发酵工艺分：固态发酵酒、液态发酵酒、固液结合酒。
如何区分白酒的好与坏：
1、闻香：优质好酒复合香突出，主要比较高级的香气有陈香、窖香、粮香；等级较差的白酒中一般凸显糟香，香精香。
2、颜色：优质白酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀；等级较差的白酒中，可能有无色或微量失光现象存在，且挂杯不明显。
3、味道：优质白酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅；劣质白酒中则，味道不协调，余味不爽净等现象。
4、酒后后效应：优质白酒往往在饮后对人体副作用较小，第二天酒醒后，没有不良感觉；劣质白酒中则有杂醇油偏高，口干、上头、失忆等情况发生。
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关键词：白酒
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