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  • [常见问题] 酿酒技术中如何处理低度酒的浑浊问题

    高度白酒降度后,酒体中醇溶性高、水溶性低的物质,析出而产生浑浊或絮状沉淀。特别是当酒精度降到40%vol以下时。白色浑浊的出现更为明显。引起低度酒出现浑浊或沉淀的物质有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸乙酯。还有一些杂醇油和其他酯
    发布时间:2019-09-09   点击次数:196

  • [行业动态] 大家的酒学问,你了解多少?(二)

    在古代,酒被视为是一种神圣的物质;而酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用;款待上宾通常都是美酒佳肴。像大家中华民族的五十六个民族,都有着自己独特而丰富多彩的饮酒、用酒习俗。纵观历史,不难发现,不
    发布时间:2019-09-07   点击次数:155

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